カレンダーの文字色を変えたい、黒色にしたい

可能です。設定画面から「カレンダーの設定」→「ラベルの表示形式」→「ラベルのみ」をタップしてください。そして、設定画面から、「カレンダーの設定」をタップし、「カレンダーの追加・編集」をタップします。
その後、色変更したいカレンダーをタップし、文字色で「カラー」を選択します。すると、下部の好きなカラーが文字色となります。